{"id":12406,"date":"2020-12-18T22:09:57","date_gmt":"2020-12-18T21:09:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.liceodeourense.com\/2.0\/?p=12406"},"modified":"2020-12-18T22:11:44","modified_gmt":"2020-12-18T21:11:44","slug":"presentacion-do-libro-tostado-el-vino-noble-de-galicia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.liceodeourense.com\/2.0\/?p=12406","title":{"rendered":"Presentaci\u00f3n do libro \u00abTostado. El vino noble de Galicia\u00bb"},"content":{"rendered":"

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Na tardi\u00f1a de hoxe presentouse no Liceo o libro : \u00abTostado. El vino noble de Galicia\u00bb, a cargo do seu autor,\u00a0 Xavier Castro, e de Ana M\u00e9ndez,\u00a0 Responsable de Bodegas Campante, que elabora o Tostado Alma de Reboreda, qu\u00e9nes fixeron un amplo percorrido pola historia deste tesouro.<\/h2>\n

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O vi\u00f1o tostado galego \u00e9 realmente o mellor desta Terra. Un libro do historiador Xavier Castro que desvela o aut\u00e9ntico tesouro que temos en Galicia. Tr\u00e1tase dun dos mellores vi\u00f1os de Europa.\u00a0Tostado. El vino noble de Galicia<\/i>\u00a0\u00e9 un relato documentado e ameno da s\u00faa historia cultural.<\/span><\/h3>\n

O lector atopar\u00e1 neste libro un ensaio escrito con amenidade, sobre un produto moi singular, de profundo arraigo na terra, que m\u00e1is que un vi\u00f1o \u00e9 unha promesa de pracer. O Tostado galego, elaborado lentamente cos mellores racimos de treixadura, \u00e9 un vi\u00f1o naturalmente doce, que se obt\u00e9n por sobremaduraci\u00f3n da uva, do mesmo xeito que o Tokay, o seu parente h\u00fangaro e o Sauternes franc\u00e9s (pasificada como eles, pero sen recurso \u00e1 botritis) que conforman, de xeito claro, a terna dos mellores vi\u00f1os de Occidente. Delicado, amable e \u00e1 vez rexo (arredor dos 15 grados) constit\u00fae o tipo de elixir que Xulio Camba recomendaba para o acompa\u00f1amiento da repostar\u00eda. Tam\u00e9n para facer m\u00e1is grata a conversa da sobremesa, posto que a palabra remollada en bo vi\u00f1o mellora apreciablemente. Tr\u00e1tase aqu\u00ed do nobre produto que m\u00e1is felicidade per c\u00e1pita produciu no pa\u00eds.<\/h3>\n

O tostado \u00e9 o gran arist\u00f3crata dos vi\u00f1os galegos, o\u00a0primus inter pares<\/i>\u00a0dos caldos m\u00e1is logrados, que, como toda aristocracia orteguiana xenuina, componse de moi poucos membros. Foi o gran vi\u00f1o dos pazos se\u00f1oriales, nos que resid\u00eda a fidalgu\u00eda galega e tam\u00e9n dos campesi\u00f1os viticultores que traballaron a terra gozando dun relativo acomodo. Era o vi\u00f1o reservado para as grandes celebraci\u00f3ns e para agasallar aos invitados de nota nos pazos blasonados, nas rectorais dos abades que dispo\u00f1\u00edan de bos dextros e de ben coidados vi\u00f1edos e tam\u00e9n nas casas dos colleiteiros acomodados, con ancha facenda e lareiras de boa siller\u00eda.<\/h3>\n

Este libro refire a historia dun tesouro teimudamente agochado, non nunha remota illa perdida no Pac\u00edfico, sen\u00f3n no arquip\u00e9lago polite\u00edsta e m\u00faltiple conformado de madeira e pedra, de vetustas doias de barrica e adegas de granito tel\u00farico. Xa saben que as cousas importantes esc\u00f3ndense, non no fondo do vaso, onde Valle-Incl\u00e1n situaba o segredo do esperpento, sen\u00f3n na dourada superficie dun excelso vi\u00f1o en que se mergulla o beizo na procura dun pracer orixinal. Benvidos ao mosaico dun pequeno universo de modestos pero moi sabios artes\u00e1ns e ancestrais colleiteiros da terra medieval do Ribeiro.<\/h3>\n

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